Tato's Bear Cave

A Relax Place

Receta de Pomada (Puré de Manzana)

Ingredientes


  • Manzanas                                                                                                                     8 piezas
  • Almendras crudas peladas                                                                                   200 gr
  • clavos de olor                                                                                                              4 piezas
  • Canela                                                                                                                           2 ramas
  • Azúcar                                                                                                                      250 gr
  • Canela molida                                                                                                            50 gr
  • Ralladura de jengibre al gusto

Preparación

 

  • Se pelan las manzanas y se parte en cuatro trozos cada una. En una olla con agua y azúcar se les da un hervor, hasta que enternezcan. Se sacan, se secan y se trituran junto a las almendras peladas.

 

  • Esta pasta se echa en una olla con caldo de ave y se condimenta con clavo, ralladura de jengibre, canela en rama y azúcar. Se lleva a ebullición y se baja a fuego muy lento, removiendo continuamente.

 

  • Cuando espese, se retira, se deja enfriar un poco y se sirve en cuencos individuales, espolvoreando con azúcar y canela molida.

De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar