Tato's Bear Cave

A Relax Place

Sardinas en Cazuela

Ingredientes


  • Sardinas abiertas y limpias                                                  12 piezas
  • Ajo                                                                                              4 dientes
  • Miga de pan                                                                              1 bolillo
  • Vinagre de vino blanco                                                           ½. vaso
  • Agua                                                                                          ½. lt
  • Almendras                                                                            100 gr
  • Piñones                                                                                 100 gr
  • Perejil                                                                                         1 ramita
  • Hierbabuena                                                                             1 ramita
  • Aceite de oliva al gusto

 

Preparación

 

  • En mortero, se hace un majado con la miga de pan empapada en el medio vaso de vinagre, los ajos, un chorro de aceite, las almendras y los piñones. Este majado se vierte en una fuente de barro con un poco de agua y se pone al fuego vivo.

 

  • Cuando empiece a templar se colocan las sardinas encima y a media cocción se les añade un poco más de aceite de oliva, el perejil y la hierbabuena. Se deja cocer durante unos veinte minutos a fuego lento.

 

  • Se coloca al centro en la misma fuente de barro, para que los comensales se sirvan.

 

De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar

Comentarios recientes

25.11 | 00:55

Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura

16.11 | 05:32

Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.

28.10 | 14:04

Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.

Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.

23.10 | 15:49

Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.

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