A Relax Place
12 sardinas abiertas y limpias
4 dientes de ajo
Molla de pan
½ vaso de vinagre de vino blanco
½ l de agua
100 g de almendras
100 g de piñones
Aceite de oliva
1 rama de perejil
1 rama de hierbabuena
En mortero, se hace un majado con la molla de pan empapada en el medio vaso de vinagre, los ajos, un chorreón de aceite, las almendras y los piñones. Este majado se vierte en una fuente de barro con un poco de agua y se pone al fuego vivo. Cuando empiece a templar se colocan la sardinas encima y a media cocción se les añade un poco más de aceite de oliva, el perejil y la hierbabuena. Se deja cocer durante unos veinte minutos a fuego lento.
Se coloca al centro en la misma fuente de barro, para que los comensales se sirvan.
De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar
Comentarios recientes
25.11 | 00:55
Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura
16.11 | 05:32
Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.
28.10 | 14:04
Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.
Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.
23.10 | 15:49
Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.