Sardinas en Cazuela

A Relax Place

INGREDIENTES

12 sardinas abiertas y limpias
4 dientes de ajo
Molla de pan
½ vaso de vinagre de vino blanco
½ l de agua
100 g de almendras
100 g de piñones
Aceite de oliva
1 rama de perejil
1 rama de hierbabuena

PREPARACIÓN

En mortero, se hace un majado con la molla de pan empapada en el medio vaso de vinagre, los ajos, un chorreón de aceite, las almendras y los piñones. Este majado se vierte en una fuente de barro con un poco de agua y se pone al fuego vivo. Cuando empiece a templar se colocan la sardinas encima y a media cocción se les añade un poco más de aceite de oliva, el perejil y la hierbabuena. Se deja cocer durante unos veinte minutos a fuego lento.

Se coloca al centro en la misma fuente de barro, para que los comensales se sirvan.

De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar

Comentarios recientes

25.11 | 00:55

Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura

16.11 | 05:32

Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.

28.10 | 14:04

Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.

Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.

23.10 | 15:49

Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.

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