Queso Petit Rubis

A Relax Place

El Petit Rubis lo elabora la La Fromagerie 1860 DuVillage, situada en Warwick, Quebec, Canadá.

Se trata de un queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza lavada. Su delgada corteza de color rojizo desarrolla un moho durante su proceso de maduración que suele ser de un mes.

Este queso combina la delicadeza de su sabor y textura cremosa. Su masa es suave y cremosa, se derriten en la boca.

Muy suave en su juventud con notas de pan fresco. Con el tiempo su sabor se desarrolla y se convierte en cremoso, con notas de flores y avellanas. Se derriten en la boca dejando en está un discreto gusto final de heno y hierbas secas.

Este queso se caracteriza por su punto rojo en el centro, se trata de una pastilla de caseína que se añade como indicativo de calidad y autenticidad.

Solo con pan de nueces y fruta o en ensaladas de endibias y tomates maduros, funde muy bien sobre verduras.

Especificaciones:

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Menos de 1 mes
Aspereza: Media
Vino: Beaujolais o Gewürztraminer
País de origen: Canadá
Región: Quebec

Comentarios recientes

25.11 | 00:55

Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura

16.11 | 05:32

Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.

28.10 | 14:04

Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.

Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.

23.10 | 15:49

Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.

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