Queso Petit Rubis

Queso Petit Rubis

Queso Petit Rubis

El Petit Rubis lo elabora la La Fromagerie 1860 DuVillage, situada en Warwick, Quebec, Canadá.

Se trata de un queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza lavada. Su delgada corteza de color rojizo desarrolla un moho durante su proceso de maduración que suele ser de un mes.

Este queso combina la delicadeza de su sabor y textura cremosa. Su masa es suave y cremosa, se derriten en la boca.

Muy suave en su juventud con notas de pan fresco. Con el tiempo su sabor se desarrolla y se convierte en cremoso, con notas de flores y avellanas. Se derriten en la boca dejando en está un discreto gusto final de heno y hierbas secas.

Este queso se caracteriza por su punto rojo en el centro, se trata de una pastilla de caseína que se añade como indicativo de calidad y autenticidad.

Solo con pan de nueces y fruta o en ensaladas de endibias y tomates maduros, funde muy bien sobre verduras.

Especificaciones:

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Menos de 1 mes
Aspereza: Media
Vino: Beaujolais o Gewürztraminer
País de origen: Canadá
Región: Quebec

Comentarios recientes

25.11 | 00:55

Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura

16.11 | 05:32

Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.

28.10 | 14:04

Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.

Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.

23.10 | 15:49

Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.

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