A Relax Place
¾ de k de higos
4 lonchas de tocino entreverado
1 l de caldo de ave
100 g de azúcar
Ralladura de jengibre
50 g de pimienta blanca molida
2 hebras de azafrán
50 g de canela molida
Se lavan bien los higos, se les quitan los pezones y se dejan un rato sumergidos en agua fría.
En una cacerola al fuego, se ponen las lonchas de tocino entreverado y se añaden los higos una vez secos. Se remueve bien para que vaya dorando y a continuación se le añade el caldo de ave. Cuando rompa a hervir, se le añade azúcar, ralladura de jengibre, canela molida, pimienta blanca molida y las hebras de azafrán.
Cuando espese adecuadamente, se retira del fuego y se deja enfriar hasta que tibie.
Se sirve en escudillas individuales, espolvoreando con azúcar y canela.
De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar
Comentarios recientes
25.11 | 00:55
Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura
16.11 | 05:32
Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.
28.10 | 14:04
Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.
Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.
23.10 | 15:49
Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.