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Queso Edam: el popular queso de bola
Queso Edam
Este queso neerlandés es muy conocido por su corteza roja. Su textura firme y suave sabor le hacen ser uno de los quesos más populares de Europa.
El queso Edam se elabora con leche de vaca pasteurizada, parcialmente desnatada. Tiene un aroma muy delicado a mantequilla, con toques especiados a nuez moscada y un sabor suave que va muy bien con frutas.
País de origen: Países Bajos
Región: Edam
Especificaciones
Tipo: Pasta semidura, de corteza encerada
Hecho de: Leche de vaca pasteurizada, parcialmente descremada
% de grasa: 40%
Características
Se caracteriza por su forma esférica y extremos ligeramente achatados. Pesa entre 900 gr y 1 kg.
Vista
El de exportación está cubierto por cera roja, y aquellos que se consumen en los Países Bajos muestran su fina cortezaamarilla. La corteza tiene un aspecto ligeramente seco. La pasta es amarilla mantequilla y rara vez presenta agujeros.
Tacto
La pasta es de textura firme y se corta fácilmente.
Olfato
Su aroma es muy similar al de la mantequilla, con unas notas de nuez. También se pueden encontrar aromas ligeramente especiados, como clavo o pimienta.
Gusto
Es un queso con un sabor suave y difícil de describir, pues su pasta es dulce y salada a la vez. Tiene un retrogusto persistente.
Cómo cortarlo
Cómo guardarlo
Una vez despojado de su empaque original, necesita pocos cuidados para mantenerse en óptimas condiciones. Envuelve tus sobrantes con plástico transparente o papel aluminio y asegurarte de que no existan pequeñas burbujas de aire que puedan afectar al queso.
Qué cocinar con él
Por la discreción y suavidad de su sabor, combina muy bien en ensaladas y sándwiches. Pruébalo también con frutas como cerezas o ciruelas y te sorprenderá.
Qué tomar con él
Marídalo con vino: Syrah, Shiraz con cuerpo, Chardonnay o Riesling.
Comentarios recientes
25.11 | 00:55
Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura
16.11 | 05:32
Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.
28.10 | 14:04
Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.
Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.
23.10 | 15:49
Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.