Tato's Bear Cave

A Relax Place

Dulce de Dátiles y Miel

Dulce de Dátiles

Ingredientes

 

  • Espinacas                                                                                                              ½. Kg
  • Tocino salado entreverado                                                                                 ¼. kg
  • Leche de cabra (puede usarse queso de cabra diluida)                                ½. vaso
  • Caldo de ave                                                                                                          1 vaso
  • Queso curado rallado                                                                                      150 gr
  • Hojas de hierbabuena                                                                                          1 ramito
  • Perejil picado                                                                                                         2 ramitas

Preparación

 

  • Se lavan bien las espinacas y se ponen a cocer en una cacerola con agua y sal. Cuando estén hechas (no demasiado cocidas), se sacan y se escurren bien.

 

  • En un sartén se pone el tocino partido en trocitos y a continuación se echan las espinacas, se sofríe todo y se le añade el vasito de leche de cabra y otro de caldo de ave.

 

  • Cuando el caldo haya reducido a la mitad, se añade queso rallado, hierbabuena y perejil, dejándolo hacer durante un par de minutos.

 

  • Se sirve en platos planos individuales.

 De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar