Queso Mi-Carême

A Relax Place

El Mi-Carême es un queso relativamente nuevo lo elabora la Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues, en Quebec, Canadá, desde el año 2000.

El nombre del queso Mi-Carême significa mitad de Cuaresma y hace referencia a un festival muy colorido que anima la Isle-aux-grues cada invierno, unos 23 días antes de Pascua. Los habitantes de la isla confeccionan hermosos trajes que se presentarán durante la semana de la "Mi-Carême", es una vieja tradición que los habitantes de la isla conservan desde antaño. Es uno de los cuatro lugares en Canadá que aún celebrar la fiesta.

Se trata de un queso para paladares sofisticados. Se elabora de forma artesana con leche termizada de vacas exclusivamente de la isla. Durante el verano, que se alimentan de plantas nativas en los pastos que son regularmente inundados de agua salada a mediados de primavera.

De pasta blanda con corteza natural y lavada (mixta), cuando es joven, la corteza del queso es de color blanco y con la maduración, poco a poco se cubre de pigmentos de color naranja. La pasta tiene una textura cremosa y aterciopelada y un sabor fresco a setas y avellanas, ligeramente amargo, pero agradable y con aromas vegetales.

Este queso se puede disfrutar con pan crujiente. frutos secos y frutas. En bocadillos y en las sopas y también para espesar salsas.

Especificaciones:

Leche: Vaca

Tipo: Pasta blanda corteza lavada y florecida
Materia Grasa: 29%
Maduración: 60 días
Aspereza: Media

Vino: tintos; Burdeos, Chablis, blancos; Dolcetto, Cotes de Bourg

País de origen: Canadá
Región: Quebec

Comentarios recientes

25.11 | 00:55

Jorge gracias, esa es la idea de este blog, compartir datos históricos y otros divertidos, siempre con la idea de cultura

16.11 | 05:32

Verdaderamente ilustrativo, gracias por compartir estas enseñanzas.

28.10 | 14:04

Leí hace años de una mujer a la que le habian desaparecido varios empastes y tenia esos dientes sanos.

Además, existen una serie de fotografias, de logos en vehículos, que atestiguan la veracidad.

23.10 | 15:49

Los Griegos ganaton a los Atlantes-Iberos.

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